Pred týždňom výplaty sa v novembri doma počíta každý nákup. Pred Vianocami to býva ešte citlivejšie.
Varenie z lacných surovín sa preto oplatí mať premyslené. Tento článok ponúka sedem jedál na celý týždeň.
Ku každému je orientačná cena za porciu a zoznam surovín, ktoré sa medzi receptami opakujú. Z jedného balenia ryže, zemiakov či kapusty sa dá vyskladať viac obedov aj večerí.
Menej odpadov zostane len vtedy, keď sa nákup nerozsype na desať malých výnimiek.
Nákup na celý týždeň
Ak chcete v novembri ušetriť, prvý krok nie je recept, ale zoznam surovín. Rozumný nákup sa opiera o 3 až 4 lacné základy a o niekoľko doplnkov, ktoré sa dajú striedať medzi polievkou, hlavným jedlom a večerou.
V praxi to znamená zemiaky, ryžu, cestoviny, vajcia, cibuľu, mrkvu, kapustu, mlieko alebo kyslú smotanu v malom balení. Pri takomto nákupe sa oplatí myslieť aj na veľkosť balenia.
Kilogram zemiakov, 500 g cestovín, 1 kg cibule alebo 1 kg mrkvy sa v týždni rozdelia na viac chodov a nezostanú len pre jeden recept. Ak pridáte 400 g šošovice, 250 g ryže a 10 vajec, viete z nich vyskladať viac jedál bez toho, aby sa rozpočet rozpadol po dvoch dňoch.
Keď viete, že z jednej kapusty spravíte prílohu, zmes do polievky aj základ na cestoviny, ľahšie sa rozhodne, čo variť v pondelok a čo v piatok.
- 1 kg zemiakov
- 500 g cestovín
- 400 g šošovice
- 10 vajec
- 1 hlávka kapusty
- 1 kg cibule
| Surovina | Balenie | Využitie |
|---|---|---|
| zemiaky | 1 kg | 3 až 4 jedlá |
| cestoviny | 500 g | 2 jedlá |
| šošovica | 400 g | 2 jedlá |
| kapusta | 1 hlávka | 2 až 3 jedlá |
| vajcia | 10 ks | 3 jedlá |
Šošovicová polievka
Šošovicová polievka je presne ten typ jedla, ktorý v novembri naplní hrniec aj rozpočet. Na 4 porcie stačí 200 g hnedej alebo červenej šošovice, 1 cibuľa, 2 mrkvy, 1 lyžica oleja a 1,2 l vody alebo vývaru.
Ak pridáte 2 zemiaky, polievka bude hustejšia a zasýti viac.
Cibuľu opražte na oleji 3 minúty. Potom pridajte mrkvu a krátko ju nechajte zmäknúť.
Vsypte prepláchnutú šošovicu, zalejte tekutinou a varte 20 až 25 minút. Zemiaky pridajte na kocky po 10 minútach varenia, aby sa nerozvarili príliš skoro.
Takáto polievka vychádza orientačne na 1,20 až 1,60 eura za porciu podľa ceny šošovice a zeleniny. Ak ju podáte s krajcom chleba, viete z nej spraviť obed aj večeru.
Zvyšok sa dá na druhý deň zhustiť a podávať s lyžicou smotany.
- Čas varenia: 25 až 30 minút
- Z jednej dávky sú 4 porcie
- Cena za porciu: približne 1,20 až 1,60 eura
- Na druhý deň zhustne, stačí priliať trochu vody
Zemiaková panvica
Na lacný obed stačí aj panvica z uvarených zemiakov, cibule a vajec. Uvarte 800 g zemiakov v šupke, nechajte ich vychladnúť a nakrájajte na plátky.
Na 1 panvicu pridajte 1 väčšiu cibuľu, 3 vajcia, soľ a 2 lyžice oleja. Cibuľu opečte do zlata, pridajte zemiaky a nechajte ich získať farbu z oboch strán.
Vajcia rozšľahajte zvlášť, nalejte ich na panvicu a prikryte na 3 až 4 minúty. Ak máte doma kúsok syra alebo zvyšok údeniny, použite len 50 až 80 g, aby cena zostala nízka.
Toto jedlo sa dá jesť samostatne aj s kyslou uhorkou alebo s kyslou kapustou. Orientačne vychádza na 1,30 až 1,90 eura za porciu podľa toho, či pridáte syr.
V chladnom novembrovom večeri je to rýchle riešenie, ktoré nepotrebuje špeciálne suroviny.
Cestoviny s kapustou
Keď zostane polovica hlávky kapusty, je dobré ju nenechať len na šalát. Na 3 až 4 porcie potrebujete 300 g cestovín, 300 g bielej kapusty, 1 cibuľu, 2 lyžice oleja a trochu soli.
Kto chce, pridá aj mleté čierne korenie alebo rascu. Cibuľu spustite na panvicu najprv samu, potom pridajte kapustu nakrájanú na tenké prúžky.
Opekajte ju 8 až 10 minút, aby zmäkla, ale nezmizla úplne. Medzitým uvarte cestoviny a premiešajte ich s kapustou priamo v horúcom hrnci.
Cena sa pohybuje približne od 0,90 do 1,40 eura za porciu. Rozdiel spraví hlavne to, či použijete len olej a cibuľu, alebo pridáte aj kúsok slaniny či masla.
V novembri je to praktické jedlo, lebo kapusta vydrží v chladničke dlhšie než listová zelenina.
Ryža s mrkvou
Ryža nemusí byť nudná, ak ju spojíte s mrkvou a cibuľou. Na 4 porcie stačí 250 g ryže, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 1 lyžica oleja a asi 600 ml vody.
Ak máte doma mrazený hrášok, prisypte 100 g. Aj bez neho ide o plnohodnotný obed za pár eur.
Najprv opražte cibuľu, pridajte na malé kocky nakrájanú mrkvu a po 2 minútach vsypte ryžu. Zalejte vodou, osoľte a varte prikryté 15 až 18 minút.
Keď ryža odpočíva ešte 5 minút po odstavení, lepšie sa spojí so zeleninou. Orientačne sa táto porcia dostane na 0,80 až 1,20 eura.
Ak ju chcete posunúť ďalej, pridajte volské oko alebo pár lyžíc pečenej kapusty z predošlého dňa. Z jedného nákupu tak vznikne obed, ktorý sa dá obmieňať bez ďalšieho utrácania.
Zapečené zemiaky
Zapečené zemiaky sú dobrý spôsob, ako spotrebovať zvyšky a pritom nevariť od nuly. Na menšiu zapekaciu formu pripravte 700 g zemiakov, 1 cibuľu, 2 vajcia, 150 ml mlieka a 50 g syra.
Ak syr vynecháte, stále dostanete použiteľné jedlo, len o niečo menej sýte. Zemiaky nakrájajte na tenké kolieska, cibuľu na polmesiačiky a ukladajte ich vrstvy do formy.
Zalejte vajcami rozšľahanými s mliekom, osoľte a pečte pri 190 °C asi 35 až 40 minút. Syr nasypte až v posledných 10 minútach, aby sa nespálil.
Tento recept sa dá pripraviť aj z menších zvyškov, napríklad zo 400 g zemiakov a dvoch vajec. Cena sa pohybuje približne medzi 1,50 a 2 eurami za porciu, ak z toho vyjdú 3 porcie.
V chladnejšom období je to jedlo, ktoré dobre využije chladničku aj pečivo, ktoré už nie je celkom čerstvé.
Pohánková kaša
Keď zostane doma len pár surovín, pohánka vie zaplniť večeru za 15 minút. Na 2 porcie postačí 180 g pohánky, 400 ml vody alebo mlieka, 1 lyžica masla a štipka soli.
Sladká verzia si vypýta aj jablko alebo lyžicu džemu. Slaná zas trocha syra.
Pohánku prepláchnite, zalejte tekutinou a varte 10 až 12 minút na miernom ohni. Potom ju nechajte ešte 5 minút pod pokrievkou, aby sa dotiahla.
Ak chcete hustejšiu kašu, nechajte ju po odstavení bez veka len krátko. Toto jedlo je skôr krátka večera než veľký obed a práve preto patrí do lacného týždňa.
Orientačne vychádza na 0,70 až 1,10 eura za porciu pri sladkej verzii a trochu viac pri syrovej. Je to recept, ktorý pomôže využiť aj posledné jablko z misy.
Chlieb vo vajci
Ak máte doma starší chlieb, nemusí skončiť len v toastovači. Na 2 porcie stačia 4 krajce chleba, 2 vajcia, 50 ml mlieka, soľ a trochu oleja alebo masla na panvicu.
V jednoduchšej verzii pridajte aj kúsok syra alebo zvyšok šunky, no iba v malom množstve. Vajcia rozšľahajte s mliekom a soľou.
Chlieb krátko namočte z oboch strán, aby nebol rozmočený. Potom ho opečte na panvici 2 až 3 minúty z každej strany, až kým nezíska farbu.
Cena za porciu sa pohybuje približne od 0,60 do 1,20 eura podľa toho, čo pridáte navyše. Je to posledné jedlo týždňa, ktoré sa dá postaviť z pečiva, čo už nikto nechcel jesť len tak.
Ak zostane jeden krajec, rozrežte ho na kocky a pridajte do polievky.
Časté otázky
Ako si rozpočítať nákup na celý týždeň?
Najprv si vyberte 2 až 3 lacné základné suroviny, napríklad zemiaky, cestoviny a ryžu. K nim pridajte 3 až 4 doplnky, ktoré sa dajú použiť vo viacerých jedlách, napríklad cibuľu, mrkvu, kapustu a vajcia. Ak nakúpite múdro, jedna surovina sa objaví v dvoch až troch jedlách.
Dá sa variť lacno aj bez mäsa?
Áno, ak pracujete so strukovinami, vajcami a mliečnymi výrobkami v malom množstve. Šošovica, fazuľa alebo cícer sa dajú rozdeliť do viacerých porcií a doplnia sa zeleninou. Pri mäse sa rozpočet zvyšuje rýchlejšie, preto ho v lacnom týždni používajte skôr ako malý doplnok.
Ktoré suroviny sa oplatí kúpiť v novembri?
V novembri sa oplatí siahnuť po zemiakoch, kapuste, cibuli, mrkve, cesnaku, jablkách a po suchých strukovinách. Sú bežné v obchodoch, dobre sa skladujú a vydržia viac dní. Práve preto sa z nich dá postaviť lacné jedálničko na celý týždeň.
Ako udržať jednu porciu pod 2 eurá?
Použite lacný základ a pridajte len jednu výraznejšiu položku, napríklad syr, slaninu alebo smotanu. Varte väčší hrniec jedla, aby sa rozdelil na viac porcií. Pri jednoduchých jedlách sa oplatí aj presné váženie surovín, nie odhad od oka.
Čo spraviť so zvyšnou zeleninou počas týždňa?
Nakrájajte ju do polievky, rizota alebo na plech k zemiakom. Tvrdšia zelenina, ako mrkva či kapusta, vydrží dlhšie a môžete ju použiť aj na tretí deň. Ak zostane len malé množstvo, zapracujte ho do placky alebo praženice.
