Postup
-
1
Bravčové mäso prekrojte tak, aby vznikol plát, potom ho naklepte. Potrite ho lisovaným cesnakom a posypte drvenou rascou a štipkou soli. Odrezky a silnejšie časti mäsa odrežte a spolu s časťou údenej krkovičky ich pomeľte. Zmes ochuťte rovnako ako plát mäsa a premiešajte ju s údenou krkovičkou nakrájanou na kocky, potom ju rozotrite na plát mäsa.
25 min
-
2
Mäso pevne zaviňte do rovnomernej rolády. Zabaľte ju do alobalu a oba konce dobre utiahnite, aby vznikol pevný valec. Cibuľu dajte piecť spolu s roládou, podľa potreby pridajte trochu vody. Pečte pri 180 °C približne 30 až 40 minút.
40 min
-
3
Roládu vyberte z rúry, vybaľte z alobalu a dajte ju dopiecť pri 220 °C ešte približne 10 minút, aby sa povrch zafarbil a jemne opiekol. Pred krájaním nechajte mäso krátko odpočívať.
10 min
-
4
Nakrájanú bravčovú roládu podávajte teplú, tradične s knedľou alebo zemiakovými valčekmi a kapustou, prípadne so zemiakovou kašou alebo zemiakovým šalátom.
5 min
Fotografia jedla je ilustračná
