Tento recept spája jemný baklažán, roztečený syr, jednoduché maslové zemiaky a svieži kapustový šalát. Postup je nenáročný a výsledkom je sýte jedlo vhodné na obed aj večeru.
Zemiaky ošúpte, nakrájajte a dajte variť do osolenej vody. Varíte ich asi 15 až 20 minút, kým nezmäknú. Potom ich sceďte a zatiaľ odložte bokom.
20 min
2
Baklažány dôkladne umyte a priečne ich narežte na asi 1 cm hrubé kolieska tak, aby zostali pokope. Medzi kolieska vložte plátky tvrdého syra a údeného syra, pritlačte ich k sebe, potom obalte v hladkej múke, vo vajciach a napokon v strúhanke.
15 min
3
Na panvici rozohrejte rastlinný olej a obalený baklažán vyprážajte pri strednej teplote približne 3 až 4 minúty z každej strany, kým nebude zlatistý a chrumkavý.
8 min
4
Kapustu nakrájajte na tenké pásiky a vložte do misy. Pridajte ocot, soľ, korenie a premiešajte. Nakoniec primiešajte aj drvenú rascu.
10 min
5
Uvarené zemiaky premiešajte s maslom a posypte nasekanou pažítkou. Vyprážaný baklažán podávajte s kapustovým šalátom a maslovými zemiakmi, podľa chuti doplňte tatárskou omáčkou.
