Hlavné jedlá
Cuketový syrový nákyp
Jednoduchý slaný nákyp z cukety, syra, vajec, smotany a čerstvých byliniek, ktorý sa pečie dozlatista.
Prejsť na recept
Hlavné jedlá
Jednoduchý slaný nákyp z cukety, syra, vajec, smotany a čerstvých byliniek, ktorý sa pečie dozlatista.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Cuketu po vydlabaní nakrájajte na menšie kocky.
Pri 185 °C sa potom stihne upiecť spolu s vajcami za 30 minút. Ak zostanú kusy príliš veľké, v strede bude nákyp vodnatý. Tvrdý syr nastrúhajte nahrubo, nie najemno.
Väčšie kúsky sa v hmote rozložia lepšie a pri pečení sa neroztopia do jednej vrstvy. Kyslú smotanu pridajte v plnom množstve 250 ml, inak bude zmes suchšia. Bazalku dajte až na povrch pred pečením, aby nestratila arómu.
Vajcia rozmiešajte so smotanou dôkladne, aby nákyp po dopečení držal tvar.
Najčastejší problém je prebytočná voda z cukety. Ak je hmota po premiešaní riedka a v mise sa objaví tekutina, nákyp bude po upečení mäkký a uprostred sa rozpadne.
Pomôže zmenšiť kúsky cukety alebo ju po nakrájaní krátko osoliť a nechať odtiecť. Recept to priamo nepočíta, ale pri vodnatej cukete sa to správa lepšie. Druhá chyba je krátke pečenie.
Ak je stred po 30 minútach trasľavý a nožom sa lepí, treba pridať 5 až 10 minút. Spálený povrch sa dá prikryť alobalom.
Tvrdý syr môžete nahradiť eidamom alebo goudou v pomere 1:1. Čedar dá výraznejšiu chuť.
Kyslú smotanu môžete vymeniť za smotanu na varenie v rovnakom množstve 250 ml. Nákyp bude redší a jemnejší. Bazalku a pažítku možno nahradiť petržlenovou vňaťou, ale výsledok bude menej aromatický.
Vegetu viete vynechať a dosoliť podľa chuti, najmä ak je syr slaný. Bezlepková verzia je už prirodzene bez lepku, ak používate istú vegetu bez pšeničnej zložky.
V chladničke vydrží 2 až 3 dni v uzavretej nádobe.
Nákyp sa mrazí len horšie. Po rozmrazení môže pustiť vodu a zmäknúť, preto je lepšie ho skonzumovať čerstvý.
Pri ohreve ho dajte do rúry na 160 °C asi na 10 až 15 minút, prikrytý alobalom, aby vrch neoschol. V mikrovlnke ho ohrievajte len krátko v 30-sekundových intervaloch.
So zemiakmi pridajte do zmesi 300 g uvarených, na kocky nakrájaných zemiakov. Pečenie skráťte asi na 25 minút, lebo hmota bude hutnejšia.
So šunkou pridajte 150 až 200 g šunky nakrájanej na kocky. Syr nechajte na 150 g, aby nákyp nebol príliš slaný. Zdravšia verzia: znížte syr na 150 g a smotanu na 150 ml.
Doplňte ešte 1 cuketu navyše a pečte o 5 minút dlhšie. Zapekaná cuketa s cesnakom: pridajte 2 strúčiky cesnaku do vajec a smotany.
Chuť bude ostrejšia.
Pri tomto recepte to nie je nutné, ale pri väčšej alebo vodnatej cukete to pomôže. Ak cuketu po nakrájaní osolíte asi 1/2 lyžičky soli na 1 väčší kus a necháte 15 minút stáť, pustí viac vody. Potom ju jemne vyžmýkajte a až potom miešajte s vajcami a smotanou.
Najlepšie funguje tvrdý syr, ktorý sa dá strúhať, napríklad eidam, gouda alebo čedar. Použite 200 g. Eidam dá jemnejšiu chuť, čedar výraznejšiu a o niečo slanšiu.
Povrch má byť svetlozlatý a stred už nesmie byť tekutý. Po 30 minútach skúste do stredu zapichnúť nôž, mal by vyjsť bez surovej vaječnej zmesi. Ak je stred stále mäkký, pridajte 5 až 10 minút pri 185 °C.
Áno, ale zmes bude pevnejšia a menej jemná. Kyslú smotanu 250 ml môžete nahradiť 200 ml mlieka a pridať ešte 1 vajce, aby držal tvar. Čas pečenia sa môže predĺžiť asi o 5 minút, pretože hmota bude redšia.
