Šaláty
Uhorkový šalát
Svieži uhorkový šalát s octom a cesnakom. Rýchla letná príloha.
Prejsť na recept
Šaláty
Svieži uhorkový šalát s octom a cesnakom. Rýchla letná príloha.
Prejsť na recept
Nutričné hodnoty sú orientačné.
Fotografia jedla je ilustračná
Uhorky krájajte na plátky čo najrovnomernejšie, ideálne 2 až 3 mm. Hrubšie kúsky nestihnú za 15 minút nasať nálev a na dne misy zostane viac vody.
Soľ z prvého kroku nechajte pôsobiť aspoň 5 minút. Uhorky tak pustia prebytočnú vodu a potom ich už len krátko opláchnite.
Nálev miešajte z 100 ml vody, 2 PL octu, 1 ČL cukru a 1 strúčika cesnaku. Po zaliatí nechajte šalát stáť asi 15 minút v chladničke, nie pri izbovej teplote.
Najčastejšia chyba je príliš veľa tekutiny po zaliatí. Šalát potom chutí plocho a uhorky plávajú v náleve.
Pomôže preliať časť tekutiny preč. Ak treba, pridajte štipku soli alebo ešte 1/2 PL octu.
Druhý problém je málo soli na uhorkách. Ak ostanú tvrdé a nevýrazné aj po 15 minútach, nechajte ich ďalších 10 minút odpočívať.
Ak ste dali priveľa cesnaku, chuť sa dá zjemniť pridaním ďalšej uhorky.
Ocot môžete nahradiť jablčným alebo vínnym v pomere 1:1. Výsledok býva jemnejší a menej ostrý.
Cukor sa dá nahradiť 1 ČL medu alebo 1 ČL kryštálového trstinového cukru. Šalát bude chuťovo zaoblenejší.
Cesnak sa dá vynechať úplne, ak chcete jemnejšiu prílohu. Už však nepôjde o tú istú výraznú verziu.
Na bezlaktózovú úpravu netreba nič meniť, tento recept mlieko neobsahuje. Bezlepková verzia je tiež prirodzene bezlepková, len si overte, že ocot je čistý bez prísad.
V chladničke vydrží 1 až 2 dni, ale po niekoľkých hodinách už začne púšťať viac vody.
Na dlhšie skladovanie nie je vhodný. Zmrazovanie sa neodporúča.
Uhorka po rozmrazení zmäkne a stratí chrumkavosť. Ak ho chcete podávať neskôr, držte ho v uzavretej nádobe a pred podávaním ho raz premiešajte.
Ohrievanie sa nepoužíva. Šalát sa servíruje studený.
Smotanový uhorkový šalát spravíte tak, že k nálevu pridáte 150 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu a znížite vodu na 50 ml. Cesnak nechajte.
Ocot dajte 1 až 1,5 PL a šalát podávajte hneď po premiešaní. Klasický šalát s cibuľou vznikne pridaním 1/2 malej cibule na tenké polkolieska.
Cibuľu treba osoliť spolu s uhorkami. Zaváraný variant je iný recept, ale pri domácom náleve na okamžité jedenie môžete zvýšiť ocot na 3 PL a cukor na 2 ČL.
Ak chcete väčšiu dávku, zdvojnásobte všetky suroviny a čas odstátia nechajte rovnaký.
Stačí 15 minút, aby uhorky nasiakli nálev a pustili časť vody. Ak sú plátky hrubšie alebo šalát nemá dosť chuti, môžete ho nechať 20 až 25 minút. Dlhšie státie už zvyšuje množstvo tekutiny na dne misy.
Áno, cesnak sa dá vynechať úplne. Zachová sa základná octová chuť, len šalát bude jemnejší. Ak chcete viac výraznosti bez cesnaku, pridajte ešte 1/2 ČL octu alebo trochu čerstvo mletého čierneho korenia.
Uhorky po osolení nechajte aspoň 5 minút odstáť a prebytočnú tekutinu zlejte. Ak je šalát stále riedky, znížte vodu na 70 až 80 ml pri zachovaní 2 PL octu. Pomôže aj kratšie státie po zaliatí.
Áno, použite rovnaké množstvo, teda 2 PL. Chuť bude jemnejšia a mierne ovocná. Ak je octová zálievka príliš slabá, pridajte ešte 1/2 PL a nechajte šalát odstáť o 5 minút dlhšie.
Áno, ale len krátko. V chladničke vydrží 1 až 2 dni, potom už býva zmäknutý a vodnatý. Pred podávaním ho premiešajte a ak treba, sceďte časť nálevu.
