Šaláty
Americký šalát s vajcami, hydinou a majonézou
Studený šalát z vajec, hydinového mäsa, uhorky, paradajok a pažítky spojený jemnou majonézovou zálievkou.
Prejsť na recept
Šaláty
Studený šalát z vajec, hydinového mäsa, uhorky, paradajok a pažítky spojený jemnou majonézovou zálievkou.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Vajíčka varte natvrdo 10 až 12 minút od bodu varu. Potom ich nechajte úplne vychladnúť.
Hydinu použite len dobre vychladenú. Nakrájajte ju na kúsky veľké asi 1 až 1,5 cm. Ak je ešte teplá, šalát pustí viac tekutiny.
Paradajky po sparení a olúpaní zbavte mäkšej dužiny, ak sú veľmi šťavnaté. Inak zmes zriedia.
Majonézu pridajte postupne. Najprv asi 120 ml a zvyšok až po premiešaní.
Najčastejšia chyba je pridanie ešte teplých vajec alebo hydiny. Šalát potom redne a majonéza sa na povrchu rozteká. Problém spoznáte hneď, keď sa v mise objaví voda.
Pomôže vmiešať ešte trochu majonézy. Zmes môžete tiež na 10 až 15 minút schladiť. Potom ju znovu premiešajte.
Druhá chyba sú nedostatočne odkvapkané paradajky. Ak je šalát už príliš riedky, primiešajte ešte vajce alebo kúsky hydiny. Nie ďalšiu vodu.
Hydinové mäso môžete nahradiť varenými alebo pečenými zvyškami kurčaťa v rovnakom množstve 200 g. Výsledok bude jemnejší pri kuracích prsiach.
Pri stehne býva chuť výraznejšia. Majonézu možno nahradiť zmesou 100 ml majonézy a 50 ml hustého bieleho jogurtu.
Šalát bude ľahší a kyslejší. Bez laktózy stačí použiť bezlaktózovú majonézu alebo rastlinnú majonézu v pomere 1:1.
Bezgluténová verzia je prirodzene vhodná. Len si skontrolujte zloženie majonézy a hotovej hydiny.
Šalát skladujte v uzavretej nádobe v chladničke pri 4 °C najviac 2 dni. S paradajkami a majonézou sa nehodí na dlhšie státie, pretože rýchlo púšťa vodu.
Mrazenie sa neodporúča. Vajcia aj majonéza po rozmrazení zmenia štruktúru. Ohrievanie nerobte.
Podávajte ho studený. Ak sa v chladničke oddeľuje tekutina, pred podávaním ju zlejte a šalát potom jemne premiešajte.
Ak hľadáte ľahšiu verziu, vymeňte polovicu majonézy za 75 ml bieleho jogurtu. Pridajte o 1 zväzok pažítky viac.
Chuť bude sviežejšia. Zmes bude redšia.
Na sýtejšiu verziu pridajte 1 uvarený zemiak nakrájaný na kocky, celkovo asi 200 g. Nechajte ho v chlade aspoň 20 minút nasiaknuť dresing. Ak chcete výraznejšiu chuť, nahraďte kyslú uhorku 2 polievkovými lyžicami sterilizovaných kapár a uberte 1 paradajku. Bezmäsitá verzia funguje pri vynechaní hydiny a pridaní 2 vajec navyše.
Áno. Vajcia uvarte natvrdo 10 až 12 minút, potom ich schlaďte v studenej vode aspoň 5 minút. V chladničke v škrupine vydržia 2 dni.
Pred krájaním musia byť úplne vychladnuté. Inak sa budú drobiť a šalát pustí viac tepla do majonézy.
Najpraktickejšie je kuracie mäso, najmä prsia alebo vykostené stehno. Použite 200 g už uvarenej alebo upečenej hydiny, ktorá je vychladená.
Mäso krájajte na kúsky asi 1 až 1,5 cm, aby sa rovnomerne rozložilo medzi vajcia a zeleninu.
Môžete, ale šalát bude šťavnatejší a mäkší.
Ak chcete pevnejšiu konzistenciu, paradajky sparte 20 až 30 sekúnd, ošúpte ich a odstráňte časť dužiny so semienkami. Pri 5 kusoch sa tým výrazne zníži množstvo tekutiny v mise.
Najjednoduchšie je nahradiť 50 až 75 ml majonézy bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Zachovajte aspoň polovicu majonézy, teda približne 75 ml.
Potom pridajte pažítku a dochuťte soľou až na konci.
