Raňajky
Praženica so slaninou
Rýchle raňajky z vajec a slaniny, hotové za 10 minút.
Prejsť na recept
Raňajky
Rýchle raňajky z vajec a slaniny, hotové za 10 minút.
Prejsť na recept
Nutričné hodnoty sú orientačné.
Fotografia jedla je ilustračná
Slaninu 80 g vyškvarte len do chrumkava, nie do tmavohneda. Keď pustí tuk, nechajte na panvici aspoň 1 až 2 PL. Vajcia sa neprichytia a nemusíte pridávať veľa masla.
Vajcia 4 ks rozšľahajte len krátko. Bielky a žĺtky sa majú spojiť, zmes však nemá byť napenená. Praženicu miešajte na miernom ohni a odstavte ju ešte pred úplným stuhnutím.
Zvyškové teplo ju dobehne za 30 až 60 sekúnd. Pažítku 1 PL pridajte až na konci. Inak stratí sviežu chuť.
Najčastejšia chyba je priveľký oheň. Vajíčka potom zhrudkovatejú, okraje zhnednú a slanina zostane tvrdá.
Ak sa to stane, panvicu hneď stiahnite z plameňa. Vmiešajte lyžicu studeného masla. Druhá chyba je soľ hneď na začiatku v silnej dávke, najmä pri slanine.
Jedlo môže byť presolené už po 1 štipke. Ak je praženica príliš suchá, stále ju zachráni pár kvapiek teplej vody alebo kúsok masla vmiešaný tesne pred podávaním.
Slaninu môžete nahradiť anglickou slaninou v rovnakom množstve 80 g. Výsledok bude menej tučný a o niečo menej výrazný.
Ak použijete údenú slaninu, stačí 60 až 70 g. Býva slanšia. Maslo 10 g sa dá v bezlaktózovej verzii nahradiť bezlaktózovým maslom v pomere 1:1 alebo 1 PL oleja.
Chuť bude menej krémová. Bezlepková verzia je prirodzene možná, len podávajte s bezlepkovým pečivom. Slaninu nemožno nahradiť za syr alebo šunku bez toho, aby sa zmenil charakter jedla.
Praženica sa najlepšie je hneď po príprave. V chladničke vydrží 1 deň v uzavretej nádobe.
Vajcia po ohriatí zvyknú zoschnúť. Zmrazovanie sa neodporúča.
Pri ohrievaní použite panvicu na veľmi miernom ohni 1 až 2 minúty a pridajte 1 ČL masla alebo 1 PL vody. Mikrovlnka ju často vysuší, preto ju zahrievajte len krátko na 50 až 60 % výkonu.
Praženica na cibuli je častá obmena. Pridajte 1 menšiu cibuľu nakrájanú nadrobno a opekajte ju so slaninou 4 až 5 minút.
Hubová verzia funguje tak, že pridáte 100 až 150 g očistených húb. Pripravujte ich spolu so slaninou ešte 5 minút, aby sa odparila voda.
Ak chcete praženicu so syrom, vmiešajte 40 až 60 g strúhaného syra až po stiahnutí z ohňa. Väčšiu dávku spravíte zo 6 vajec a 120 g slaniny.
Čas sa predĺži asi o 1 minútu.
Soľ dajte až po pridaní vajec alebo tesne pred dokončením. Slanina už býva dosť slaná, preto stačí 1 štipka na celé 2 porcie. Ak osolíte príliš skoro, chuť bude tvrdšia a výsledok ľahko presolíte.
Celý čas je pri tomto množstve približne 2 až 3 minúty po pridaní vajec. Miešajte na miernom ohni, kým hmota zhustne, ale stále vyzerá trochu vlhká. Po odstavení dobehne za 30 až 60 sekúnd zvyškovým teplom.
Áno, ak slanina pustí dosť tuku. Pri 80 g slaniny často stačí jej vlastný tuk. Maslo 10 g môžete vynechať alebo nahradiť 1 PL oleja, ale chuť bude menej jemná a praženica nebude taká krémová.
Najčastejšie sa podáva s pečivom, chlebom alebo hriankou. K 2 porciám stačia 2 až 4 krajce. Ak chcete sýtejšie raňajky, pridajte paradajku alebo uhorku, ale až vedľa na tanier, aby sa praženica nerozriedila.
