Hlavné jedlá
Kuracie jedlo z jedného hrnca so špenátom, kalerábom a hráškom
Jemné kuracie mäso sa dusí so zeleninou, ovsenými vločkami a smotanou v jednom hrnci.
Prejsť na recept
Hlavné jedlá
Jemné kuracie mäso sa dusí so zeleninou, ovsenými vločkami a smotanou v jednom hrnci.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Kuracie kúsky nakrájajte približne rovnako veľké. V kastróle sa zatiahnu za 8 až 10 minút rovnomerne.
Ak sú príliš veľké, stred môže po dusení zostať tuhý. Maslo rozdeľte presne ako v recepte, spolu 50 g, časť na opekanie a časť až do dusenia.
Inak bude základ suchší.
Po pridaní vody má byť mäso ponorené len spolovice, nie celé. Pri slabom vare sa šťava lepšie sústreďuje.
Vločky potom stihnú zhustnúť omáčku za 5 minút. Smotanu 10 % vmiešajte až na konci a už ju len krátko prevarte.
Keď sa prevarí dlho, môže sa zraziť.
Najčastejšia chyba je prudký var po pridaní smotany. Omáčka sa môže oddeliť a bude mať zrnitý vzhľad.
Ak sa to stane, hneď stiahnite teplotu. Potom už nevarte naplno.
Druhý problém je málo tekutiny pri dusení. Kaleráb ostane tvrdý a špenát sa rozvarí len čiastočne.
Dá sa to zachrániť dolitím 50 až 100 ml horúcej vody a ďalším dusením pod pokrievkou. Ak sú vločky v hrudkách, jedlo premiešajte a nechajte 2 až 3 minúty stáť.
Kuracie mäso môžete nahradiť kuracími stehennými rezňami v rovnakom množstve 500 g. Výsledok bude šťavnatejší a čas dusenia sa môže predĺžiť asi o 5 až 10 minút.
Maslo sa dá vymeniť za 35 až 40 g olivového oleja. Chuť bude menej mliečna.
Smotanu na varenie 10 % možno nahradiť bezlaktózovou verziou v rovnakom objeme 250 ml. Bez lepku jedlo pripravíte len vtedy, ak použijete certifikované bezlepkové ovsené vločky.
Kaleráb a hrášok sa nahradiť dajú. Už z toho nebude rovnaká chuťová skladba.
V chladničke vydrží 2 až 3 dni v uzavretej nádobe. Pri smotanovej omáčke je lepšie nepredlžovať skladovanie.
Mraziť sa dá asi 1 mesiac, ale po rozmrazení môže byť omáčka trochu oddelená. Ohrievajte pomaly na panvici alebo v hrnci.
Pridajte 1 až 2 PL vody a miešajte na miernom ohni. Mikrovlnka je možná, ale len na strednom výkone a po krátkych intervaloch.
Najlepšie sa zohrieva v menšom hrnci, kde sa omáčka chytá rovnomernejšie.
Ak chcete verziu bez smotany, vynechajte 250 ml smotany a nahraďte ju 100 ml vody navyše. Omáčka bude ľahšia a menej krémová.
Preto pridajte ešte 1 ČL vločiek navyše na konci. Pri sýtejšej verzii môžete pridať 200 g zemiakov nakrájaných na malé kocky spolu s kalerábom.
Čas dusenia sa predĺži asi o 10 minút. Pre verziu s inou zeleninou vymeňte kaleráb za 150 g cukety, tú však pridajte až v posledných 10 minútach, aby sa nerozvarila.
Ak chcete väčšiu dávku, zvýšte mäso na 750 g a smotanu na 375 ml.
Áno, v tomto recepte sa hodia aj prsia v množstve 500 g. Krájané kúsky však kontrolujte skôr, lebo sa môžu vysušiť. Zvyčajne stačí 15 až 20 minút dusenia podľa veľkosti kúskov, potom pridajte zeleninu a pokračujte ďalej.
Dajú, ale omáčka zostane redšia. Ak ich vynecháte, nechajte jedlo po pridaní smotany prebublať dlhšie, približne 5 až 7 minút. Lepšiu alternatívu bez lepku sú certifikované bezlepkové ovsené vločky v rovnakom množstve 30 g.
Pridávajú sa v polovici dusenia spolu s kalerábom, teda po približne 20 minútach od začiatku dusenia. Špenát aj hrášok potrebujú už len krátke doplnenie tepla, približne 10 až 15 minút, aby sa nerozpadli a nestratili farbu.
Áno, ale už to bude iná verzia. Maslo nahraďte 35 až 40 g oleja a smotanu vynechajte, prípadne použite rastlinnú kuchynskú alternatívu na varenie v rovnakom objeme 250 ml. Chuť bude menej krémová a omáčka bude ľahšia.
