Hlavné jedlá
Pečené zemiaky s rozmarínom
Jednoduché pečené zemiaky s voňavým rozmarínom, zlatisté na povrchu a mäkké vnútri.
Prejsť na recept
Hlavné jedlá
Jednoduché pečené zemiaky s voňavým rozmarínom, zlatisté na povrchu a mäkké vnútri.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Použite zemiaky podobnej veľkosti. Budú sa piecť približne rovnako rýchlo.
Ak ich krájate, kúsky nech majú asi 3 až 4 cm. Menšie sa skôr vysušia. Rozmarín dávajte v celých snítkach, nie nasekaný najemno.
Pri 180 °C za 30 minút ľahko zhorkne. Olivového oleja je tu 50 ml, zemiaky majú byť jemne obalené, ale nemajú v ňom plávať. Ak chcete chrumkavejší povrch, rozložte ich do jednej vrstvy a medzi kúskami nechajte medzery.
Najčastejšia chyba je preplnený pekáč. Zemiaky sa potom dusia a povrch ostane mäkký a zblednutý.
Ak sa to stane, rozložte ich na širší plech. Dopražte ich ešte 10 až 15 minút. Druhá chyba je málo oleja alebo soľ len navrchu.
Chuť potom ostane plochá. Slabé prepečenie spoznáte tak, že vidlička ide dnu s odporom. Vtedy ich vráťte do rúry a kontrolujte po 5 minútach.
Olivový olej môžete nahradiť repkovým olejom v rovnakom množstve 50 ml. Výsledok bude menej aromatický, ale stále chrumkavý.
Rozmarín sa dá vymeniť za tymian v pomere 1:1. Chuť bude jemnejšia a bylinkovejšia. Ak chcete cesnakovú verziu, pridajte 2 až 3 strúčiky nakrájané na plátky.
Dajte ich až v posledných 10 minútach pečenia, aby nezhnedli. Bezlaktózová úprava netreba, recept je prirodzene bez mlieka. Bezlepková verzia je tiež pôvodná podoba receptu.
V chladničke vydržia 3 dni v uzavretej nádobe.
Mrazenie je možné. Po rozmrazení budú mäkšie a menej chrumkavé, preto ich radšej zmrazujte najviac na 2 mesiace.
Pri ohrievaní dajte zemiaky na plech a zohrejte ich 10 až 12 minút pri 180 °C. V mikrovlnke sa skôr zmäknú, preto je lepšia rúra alebo horúca panvica bez pokrievky.
Ak ľudia hľadajú pečené zemiaky s cesnakom, pridajte 2 až 3 strúčiky cesnaku. Vložte ich do pekáča spolu so zemiakmi, nie od začiatku s rozmarínom najemno.
Pri zemiakoch na kolieska ich krájajte na plátky hrubé asi 5 mm. Pečenie skráťte na 20 až 25 minút. Pri variante na plechu rozložte kúsky do jednej vrstvy.
Pečte pri 200 °C, aby sa okraje viac zapiekli. Ak chcete fit verziu, znížte olej na 30 ml a pridajte o 5 minút dlhšie pečenie.
Áno, nové zemiaky sú vhodné, ak majú podobnú veľkosť. Stačí ich dobre umyť a nechať v šupke.
Ak sú veľmi malé, skráťte pečenie asi na 25 minút, aby sa nevysušili. Pri starších zemiakoch nechajte čas okolo 30 minút a kontrolujte mäkkosť vidličkou.
Pri tomto postupe nie. Surové zemiaky sa pečú priamo v rúre pri 180 °C približne 30 minút.
Ak by ste ich najprv varili, skrátili by ste pečenie, ale výsledok by bol skôr mäkší než chrumkavý. Tento recept stojí na surových zemiakoch a oleji.
Správne upečené zemiaky sú zvonka zlatisté a vidlička do nich ide bez odporu. Pri tomto množstve a teplote to býva po 30 minútach, niekedy o 5 minút viac podľa veľkosti kúskov.
Ak sú ešte tvrdé v strede, nechajte ich dopiecť a skontrolujte znova po 5 minútach.
Áno, ale chuť bude jednoduchšia a menej aromatická. Namiesto 5 snítok rozmarínu môžete dať 1 až 2 čajové lyžičky tymianu alebo len soľ a olej.
Čas pečenia zostáva rovnaký, teda približne 30 minút pri 180 °C.
