Recepty podľa suroviny

Recepty s bielkom

Bielok dodá dezertom ľahkosť, objem a nadýchanosť, keď sa vyšľahá do peny alebo snehu. Využíva sa do makroniek, pusiniek, piškót, polev aj niektorých slaných jedál, kde pomáha vytvoriť jemnú štruktúru.