Tento sýty pokrm spája viac druhov mäsa, výrazné koreniny a chrumkavý zemiakový košík. Príprava je trochu pracnejšia, no výsledok pôsobí slávnostne a na tanieri veľmi bohato. Podávajte ho horúci, aby si zachoval kontrast medzi chrumkavým obalom a šťavnatou plnkou.
Nakrájajte všetky druhy mäsa na plátky, jemne ich vyklepte, osoľte a okoreňte. Kurča potrite cesnakom, bravčovú panenku posypte drveným jalovcom a pokvapkajte pálenkou. Králika prešpikujte anglickou slaninou a všetky plátky obaľte v hladkej múke.
15 min
2
Na oleji mäso opečte a vyprážajte zo všetkých strán, kým nebude zlatisté a prepečené. Potom ho preložte na tanier.
15 min
3
Vo výpeku orestujte nakrájanú klobásu a cibuľu, zalejte smotanou a odstavte.
5 min
4
Surové zemiaky nahrubo nastrúhajte. Košík vo fritovacom hrnci alebo sitko na hlbšej panvici vyložte zemiakovou hmotou aj po stranách a v rozpálenom oleji ho usmažte dozlatista a do chrumkava.
15 min
5
Kel nakrájajte, pridajte anglickú slaninu, cesnak, soľ a korenie. Vložte do rúry a zapekajte pri 200 °C približne 15 minút, kým kel nezmäkne a slanina sa zapečie.
15 min
6
Zemiakový košík položte na tanier, vyložte ho listom hlávkového šalátu, naplňte mäsom, polejte výpekom s cibuľou a klobásou, pridajte zapečený kel a hneď podávajte.
Vyskúšané redakciou
