Polievky
Šošovicová polievka s klobásou
Sýta a lacná šošovicová polievka hotová za 40 minút. Ideálny obed z bežných surovín.
Prejsť na recept
Polievky
Sýta a lacná šošovicová polievka hotová za 40 minút. Ideálny obed z bežných surovín.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Červenú šošovicu najprv prepláchnite v studenej vode. Pri varení potom menej pení a vývar sa menej zakalí.
Pri 250 g šošovice stačí 1200 ml vody. Ak chcete hustejšiu polievku, odoberte asi 150 ml vody.
Klobásu pridajte ešte pred zalievaním, aby pustila tuk aj údenú chuť do základu. Opekajte ju len krátko, asi 1 až 2 minúty.
Cesnak dávajte až ku koncu. Varte ho už len 1 minútu.
Bobkový list po dovarení vyberte. Keď v polievke zostane pri státí, môže zhorknúť do horkosti.
Najčastejšia chyba je, že sa polievka varí príliš dlho po zmäknutí šošovice. Potom zhustne na kašu a mrkva sa rozpadne.
Ak je už príliš hustá, prilejte 100 až 200 ml horúcej vody. Potom ju len krátko prevarte.
Druhý problém býva slabé osolenie, lebo klobása už soľ obsahuje. Ochutnávajte až na konci. Ak cítiť surový cesnak alebo príliš ostrú chuť, nechajte polievku ešte 2 minúty stáť na vypnutej platni.
Klobásu môžete nahradiť údenou paprikovou klobásou v rovnakom množstve 150 g. Výsledok bude výraznejšie údený.
Ak použijete údené mäso, rátajte s 120 až 150 g. Pridajte ho spolu s cibuľou, aby pustilo chuť do základu.
Bezlaktózová verzia je prirodzene možná, keďže recept smotanu neobsahuje. Bezlepková je tiež, ak podávate polievku s bezlepkovým chlebom.
Keď vynecháte klobásu úplne, bude to skôr šošovicová polievka so zeleninou. Táto verzia už bude iná.
V chladničke vydrží 3 až 4 dni v uzavretej nádobe. Šošovica pri státí ešte hustne.
Pri ohrievaní pridajte 50 až 150 ml vody. Zohrejte ju na miernom ohni alebo v mikrovlnke do horúca.
Nezohrievajte ju dlhšie, než začne prudko vrieť.
Mraziť sa dá na 2 až 3 mesiace, najlepšie bez chleba. Po rozmrazení ju premiešajte, lebo sa môže oddeliť tuk z klobásy.
Ak chcete verziu so smotanou, pridajte 100 až 150 ml sladkej alebo kyslej smotany až po odstavení z ohňa. Potom ju už nevarte viac ako 1 minútu.
Pri kyslej verzii dajte na konci 1 až 2 PL octu alebo citrónovej šťavy. Pridávajte ich po lyžiciach a priebežne ochutnávajte.
Na hustejšiu variantu s údeným mäsom nahraďte klobásu 150 g údeného mäsa. V základe ho varte o 10 minút dlhšie.
Ak chcete jemnejšiu polievku bez smotany, pridajte 2 menšie zemiaky nakrájané na kocky. Varte ich spolu so šošovicou 15 až 20 minút.
Nie, pri červenej šošovici to netreba. Stačí ju prepláchnuť pod studenou vodou a hneď variť. Pri tomto množstve 250 g býva mäkká za 20 až 25 minút, takže sa hodí na rýchlu polievku bez dlhého plánovania.
Cesnak dajte až ku koncu varenia, ideálne po tom, čo je šošovica mäkká. Pretlačené 2 strúčiky stačia a po pridaní nechajte polievku ešte asi 1 minútu jemne prejsť varom. Pri dlhšom vare cesnak stráca arómu.
Áno, tento recept je bez smotany už v základe. Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte viac mrkvy alebo na záver 1 lyžicu oleja. Smotanu netreba, polievka bude stále hustá vďaka 250 g červenej šošovice.
Klobásu môžete nahradiť 120 až 150 g údeného mäsa alebo údenej klobásy v rovnakom množstve. Údené mäso pridajte skôr do základu, aby pustilo chuť. Ak klobásu vynecháte úplne, výsledok bude skôr zeleninová šošovicová polievka.
Stačí priliať 100 až 200 ml horúcej vody alebo vývaru a krátko prevariť 1 až 2 minúty. Šošovica po odstavení ešte hustne, takže polievku kontrolujte až po vypnutí. Chlieb podávajte zvlášť, aby neťahal ďalšiu tekutinu.
