Pečené cesnakové zemiaky s fazuľovými strukmi

Zemiaky krájajte na rovnaké mesiačiky, približne rovnakej hrúbky.

Tenšie kúsky sa na 200 °C rýchlejšie vysušia. Hrubé zostanú tvrdšie v strede.

Cesnak miešajte s olejom až tesne pred obalením zemiakov. Pri 5 strúčikoch na 800 g zemiakov sa chuť rozloží rovnomerne a cesnak sa na plechu nespáli tak rýchlo ako samostatne.

Fazuľové struky pridajte až v posledných 5 minútach. Ak sú už predvarené, stačí im len prehriať sa, inak by stratili farbu aj pevnosť.

Soľ nechajte až po upečení. Keď ju dáte pred pečením, zemiaky pustia vodu a na plechu sa budú skôr dusiť ako piecť.

Najčastejšie sa zemiaky nakrájajú nerovnako. Menšie kúsky sú hotové skôr, začnú tmavnúť a väčšie ostanú tvrdé.

Ak sa to stane, menšie kúsky vyberte a zvyšok dopečte ešte 5 až 10 minút.

Druhá chyba je pridanie strukov príliš skoro. Struky potom zosivejú a rozpadnú sa. Ak sa už stalo, krátko ich len prehrievajte a podávajte bez ďalšieho miešania.

Ak jedlo po upečení chutí plocho, chýba mu soľ alebo je cesnak príliš slabý. Dá sa to zachrániť dosolením a lyžicou oleja zmiešanou s malým množstvom pretlačeného cesnaku.

Rastlinný olej môžete nahradiť olivovým olejom v rovnakom množstve, teda 2 PL. Chuť bude výraznejšia a zemiaky budú voňať po olivách.

Maslo sa tu dá použiť tiež, ale len ako doplnok. 20 až 30 g rozpusteného masla zmiešajte s olejom. Inak sa môže pri 200 °C rýchlejšie páliť.

Mletú rascu možno vymeniť za 1 ČL sušeného tymiánu, rozmarínu alebo zmes byliniek. Výsledok bude menej zemiakový a viac bylinkový.

Bezlepková verzia je už v základe vhodná. Bezlaktózová verzia je tiež prirodzene bez problémov, ak nepridáte maslo ani syr.

Fazuľové struky sa nedajú nahradiť úplne rovnako, ale funguje brokolica alebo cuketa. Brokolica potrebuje asi 6 až 8 minút, cuketa 4 až 5 minút.

V chladničke vydrží 2 až 3 dni v uzavretej nádobe.

Struky aj zemiaky potom mäknú, preto jedlo neskladujte otvorené. Mraziť sa dá, ale zemiaky po rozmrazení menia textúru a bývajú múčnaté.

Pri ohreve použite rúru na 180 °C asi 10 minút alebo panvicu s lyžicou oleja na strednom ohni. Mikrovlnka je možná, ale zemiaky zmäknú a struky stratia pevnosť.

Dosoliť môžete až po ohreve.

Ak hľadáte verziu s maslom a bylinkami, vymeňte 2 PL oleja za 20 g masla a 1 PL oleja. Pridajte 1 ČL tymiánu alebo 1 ČL rozmarínu a pečte rovnako pri 200 °C.

Čas sa nemení.

Pri verzii so syrom pridajte po 20 minútach pečenia 50 až 70 g strúhaného tvrdého syra na plech. Zemiaky potom pečte ešte 5 minút, aby sa syr len roztopil a nezhorkol.

Pre remosku znížte dávku na polovicu a pečte približne 30 až 35 minút, podľa výkonu prístroja. Struky pridajte až v posledných 5 minútach.

Ak chcete cesnakovejšiu verziu, použite 7 strúčikov namiesto 5 a cesnak zmiešajte s 1 PL oleja navyše. Chuť bude ostrejšia a výraznejšia.