Hlavné jedlá
Domáca pizza s kečupom, údeninami a kukuricou
Jednoduchá domáca pizza z rýchleho cesta s cesnakovo-bylinkovým kečupom, údeninami, paradajkami a kukuricou.
Prejsť na recept
Hlavné jedlá
Jednoduchá domáca pizza z rýchleho cesta s cesnakovo-bylinkovým kečupom, údeninami, paradajkami a kukuricou.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Cesto stojí na kypriacom prášku, preto ho po vypracovaní nechajte 15 minút odpočívať.
Bude sa lepšie vaľkať a pri pečení menej praskne. Múka s vajcom a 1,25 ml mlieka má dať mäkšie, ale nelepivé cesto. Keď je príliš tuhé, pridajte len 1 až 2 lyžice mlieka.
Kečupovú zmes miešajte s 5 strúčikmi cesnaku, majoránkou a oreganom. Dávajte ju v tenkej vrstve, inak bude stred pizze mokrý. Rúru zohrejte na 220 °C. Pečte 15 až 20 minút, kým okraje nezozlatnú. Údeniny a kukuricu dávajte odkvapkané.
Najčastejšia chyba je príliš hrubé cesto.
Po 15 až 20 minútach pečenia zostane v strede gumové a spodok je bledý. Pomôže ešte 3 až 5 minút v rúre. Plech presuňte nižšie.
Druhý problém je priveľa kečupu alebo cesnakovej zmesi. Pizza potom zvlhne a pri krájaní sa rozpadáva. Ak je plát už natretý, pridajte trochu suchých prísad navrch a dopečte bez ďalšej vlhkej oblohy. Saláma a slanina sa môžu rýchlo pripáliť na okrajoch, preto ich nedávajte až k plechu.
Hladkú múku môžete nahradiť špaldovou múkou 1:1. Cesto bude mierne hutnejšie a orechovejšie.
Ak chcete bezlaktózovú verziu, použite bezlaktózové mlieko v rovnakom množstve alebo ho nahraďte vodou 1:1. Výsledok bude o trochu menej jemný. Vajce sa v tomto ceste nahrádza ťažšie, bez neho sa pláty viac drobia. Slnečnicový olej môžete vymeniť za repkový v rovnakom množstve.
Pri bezlepkovej verzii treba použiť hotovú bezlepkovú zmes na pizzu, nie obyčajnú múku. Inak cesto nebude držať tak ako má.
Pizza chutí najlepšie hneď po upečení. V chladničke vydrží 2 dni v uzavretej nádobe.
Kvôli kečupu a údeninám ju nenechávajte pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny. Zamraziť sa dá na 1 mesiac, ideálne po porciách a oddelene papierom na pečenie.
Ohrejte ju v rúre na 180 °C asi 8 až 10 minút. Spodok nezmäkne tak rýchlo. V mikrovlnke bude mäkšia a cesto stratí chrumkavosť.
Ak hľadáte rýchlu domácu pizzu, nechajte postup bez zmeny. Cesto rozdeľte na 3 tenšie pláty a pečte kratšie, približne 12 až 15 minút pri 220 °C.
Na domácu pizzu z droždia treba nahradiť kypriaci prášok 20 g čerstvého droždia alebo 7 g sušeného droždia. Pridajte 200 ml vlažnej vody a cesto nechajte kysnúť 45 až 60 minút.
Pri chrumkavej domácej pizzi znížte hrúbku plátu a pred natretím kečupom ho predpečte 5 minút. Ak chcete domáce pizze na plech, celé cesto rozvaľkajte na jeden väčší kus. Pečte o 5 minút dlhšie.
Áno, tento recept je už bez droždia, pretože používa kypriaci prášok do pečiva. Cesto len po vypracovaní nechajte 15 minút odpočívať a potom ho rozvaľkajte. Ak chcete mäkší výsledok, pridajte max. 1 až 2 lyžice mlieka, nie viac, aby sa nerozpadalo.
Okraje majú byť zlatisté a spodok pevný na dotyk. Pri pečení na 220 °C to býva po 15 až 20 minútach, ale záleží od hrúbky plátu a typu rúry. Ak je stred stále mäkký, nechajte ju ešte 3 až 5 minút v rúre.
Môžete, ale výsledok sa zmení. Kečup je sladší a jemnejší, pretlak je kyslejší a hustejší. Ak použijete pretlak, rozmiešajte ho s 2 až 3 lyžicami vody a pridajte trochu cukru alebo viac cesnaku, aby nebol príliš ostrý.
Najčastejšie je príliš dlho pečené alebo veľmi tenko vyvaľkané. Skúste skrátiť čas o 2 až 3 minúty a natretú pizzu dajte piecť hneď po obložení. Ak je cesto už hotové, zmäkne len čiastočne pri krátkom dopečení a okamžitom podávaní.
Áno, cesto zostáva rovnaké. Môžete vymeniť salámu za šunku, pridať cibuľu alebo šampiňóny a kukuricu ponechať len na polovici plátu. Pri šťavnatejších surovinách znížte množstvo kečupu o 2 až 3 lyžice, aby sa stred nerozmočil.
