Cesnakovo-mrkvová syrová nátierka

Mrkvu nastrúhajte nahrubo.

Nátierka tak nezvlhne a zostane v nej aj trochu textúry. Pri 2 kusoch stačí bežná väčšia mrkva.

Ak je veľmi šťavnatá, po nastrúhaní ju jemne vytlačte. Cesnak dávkujte opatrne, 3 strúčiky robia výraznú chuť už pri 1 kelímku majonézy a 1 kúsku Bambina. Bambino nechajte pred miešaním zmäknúť na izbovú teplotu aspoň 15 minút.

Lepšie sa spojí s majonézou aj so syrom na strúhanie. Strúhaný syr pridávajte až po rozmiešaní Bambina, aby v hmote nezostali tvrdé kúsky.

Po premiešaní nechajte nátierku chladiť 30 minút v chladničke. Chuť cesnaku sa za ten čas vyrovná a zmes stuhne na natieranie. Na bagetu je potom menej riedka než hneď po dokončení.

Najčastejší problém je príliš riedka nátierka. Stáva sa to, ak je mrkva veľmi vodnatá alebo sa použije väčší kelímok majonézy. Dá sa to zachrániť dosypaním 20 až 30 g strúhaného syra.

Pomôže aj krátke chladenie. Ak je zmes stále mäkká, treba ju ešte raz premiešať a nechať ju v chladničke dlhšie.

Druhá chyba je ostrý cesnakový nábeh. Ak sú strúčiky veľké, chuť vie prebiť mrkvu aj syr. Pomôže pridať ešte 1 až 2 lyžice majonézy.

Zmes potom nechajte aspoň 20 minút odstáť. Ak je zmes hrudkovitá, treba ju ešte premiešať alebo prešľahať vidličkou.

Bambino môžete nahradiť 100 g nátierkového masla alebo 100 g Lučiny.

Výsledok bude jemnejší a menej slaný. Ak chcete výraznejšiu syrovú chuť, použite 120 g Karíčky namiesto Bambina.

V tom prípade znížte majonézu asi o 1 až 2 PL. Majonézu možno zameniť za biely jogurt v pomere 1:1. Nátierka bude ľahšia a redšia.

Pre bezlaktózovú verziu voľte bezlaktózové nátierkové maslo alebo bezlaktózový syr na strúhanie. Bezlepková verzia je možná, ak podávate s bezlepkovým pečivom a skontrolujete zloženie Bambina a majonézy.

V chladničke vydrží 2 až 3 dni v uzavretej nádobe. Po 24 hodinách býva cesnak výraznejší a mrkva môže pustiť trochu vody.

Preto nátierku pred podávaním premiešajte. Mraziť sa neodporúča, majonéza a syr po rozmrazení často zmenia textúru. Ohrievanie tiež nie je vhodné.

Podávajte ju studenú. Vyberte ju z chladničky asi 10 minút pred servírovaním.

Ak hľadáte mrkvovú nátierku s majonézou, môžete ponechať tento pomer a pridať 1 PL citrónovej šťavy. Chuť bude sviežejšia. Cesnak sa trochu zjemní.

Pri verzii s nátierkovým maslom nahraďte 1 kelímok majonézy 100 g nátierkového masla. Pridajte 1 PL mlieka alebo smotany, aby sa zmes dala ľahšie miešať. Výsledok bude hustejší.

Ak chcete „školskú“ mrkvovú pomazánku, zvýšte mrkvu na 3 ks a syr znížte na 80 g. Cesnak dajte len 1 až 2 strúčiky. Nátierku nechajte chladiť aspoň 30 minút.