Bobotie je aromatické zapekané jedlo, ktoré spája mleté mäso s jemne sladkastou chuťou sušeného ovocia a korenín. V tejto verzii sa zmes zapečie pod vaječnou vrstvou a podáva sa najlepšie ešte teplá.
Krajec chleba vložte do misky a zalejte ho 200 ml mlieka. Nechajte ho nasiaknuť, kým úplne zmäkne.
10 min
2
Na olivovom oleji osmažte cibuľu a cesnak. Pridajte kari korenie a kurkumu, krátko premiešajte a odstavte z ohňa.
8 min
3
Pridajte citrónovú kôru, hnedý cukor, soľ, jahňacie mäso, mandle, sušené marhule, hrozienka, namočený chlieb a mleté korenie. Zmes krátko orestujte, aby sa chute spojili.
10 min
4
Zmes preložte do zľahka vymastenej nádoby na pečenie, pevne ju utlačte a povrch uhlaďte.
5 min
5
Vajcia rozšľahajte so zvyšným mliekom a zmes rovnomerne nalejte navrch. Na povrch poukladajte bobkové listy.
5 min
6
Pečte pri 180 °C približne 1 hodinu a 30 minút, kým povrch nezozlatne a zmes nie je spevnená. Pred podávaním vyberte bobkové listy a nechajte jedlo pár minút odpočívať.
90 min
7
Podávajte teplé, ideálne so zeleninovým šalátom a chlebom.
