Večere
Zapečené bagety s cesnakovo-parmezánovým maslom
Chrumkavé bagety plnené cesnakovo-bylinkovým maslom a parmezánom, zapečené do zlatista.
Prejsť na recept
Večere
Chrumkavé bagety plnené cesnakovo-bylinkovým maslom a parmezánom, zapečené do zlatista.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Maslo Flora nechajte pred miešaním zmäknúť na izbovú teplotu. Inak sa cesnak, parmezán a bazalka zle spoja a vzniknú hrudky.
Na 125 g nátierky stačia 2 strúčiky cesnaku. Pri väčších strúčikoch je rozumnejšie začať jedným a druhý pridať až po ochutnaní.
Parmezán strúhajte najemno. 40 g sa tak zapracuje lepšie než väčšie kúsky. Rúru držte na 200 °C. Bagety pečte len 8 až 12 minút, aby sa povrch vysušil, ale striedka vo vnútri nezostala tvrdá.
Najčastejšie sa bagety prerežú úplne a náplň potom vyteká na plech. Keď sa to stane, ešte ich zbaľte do alobalu a pečte kratšie.
Ďalšia chyba je priveľmi slané maslo. Parmezán aj hotové bagety sú slané samy osebe, takže zmes vie rýchlo prejsť do slanej chuti.
Ak sú bagety po upečení málo výrazné, pomôže ešte horúci povrch potrieť zvyškom nátierky. Tvrdé bagety po dlhom pečení už nezmäknú.
Floru môžete nahradiť 125 g masla v pomere 1:1. Výsledok bude plnší a menej rastlinný.
Ak chcete ľahšiu verziu, použite 100 g masla a 25 g smotanového syra. Zmes bude jemnejšia a menej mastná.
Parmezán sa dá vymeniť za 40 g Grana Padano alebo syra typu Grano. Chuť bude miernejšia. Bezlaktózová verzia je možná len so bezlaktózovým maslom a bezlaktózovým tvrdým syrom.
Bez lepku stačí použiť bezlepkovú bagetu. Náplň sa meniť nemusí.
Najlepšie chutia hneď po upečení.
V chladničke vydržia 1 až 2 dni, ale bageta zmäkne a cesnak bude ostrejší. Na ohriatie dajte kúsky na plech a pečte pri 180 °C asi 5 až 7 minút, bez zakrytia.
Mrazenie sa neodporúča, pretože pečivo po rozmrazení stráca štruktúru a bylinkové maslo sa oddelí.
Ak hľadáte cesnakové bagety, pridajte do nátierky ešte 1 PL olivového oleja. Bazalku vymeňte za 1 PL petržlenovej vňate.
Pri opekanej bagetke na raňajky znížte parmezán na 20 g a pečte len 8 minút. Zostane mäkšia.
Na náplň do bagety môžete použiť zmes aj do iného pečiva, napríklad do 1 veľkej ciabatty. Tú narežte zhora a pečte 12 až 15 minút. Ak chcete silnejšiu cesnakovú bagetu, pridajte ešte 1 strúčik cesnaku a pečte ju v alobale prvých 6 minút.
Áno, použite 125 g masla v rovnakom množstve. Maslo musí byť mäkké, aby sa zmiešalo s cesnakom a syrom do hladkej nátierky. Chuť bude plnšia a menej ľahká než pri rastlinnej nátierke.
Pri 200 °C stačí 8 až 12 minút. Ak máte už upečenú bagetu, držte sa skôr 8 až 10 minút. Pri bagete na dopékánie je lepšie ísť k hornej hranici, ale sledujte okraj, aby nebol príliš tmavý.
Dá sa, ale už to nebude cesnaková bageta. Cesnak môžete vynechať a pridať 1 PL nasekanej petržlenovej vňate alebo bazalky navyše. Chuť bude jemnejšia a vhodnejšia k rybám či polievke.
Zvyčajne je narezaná príliš hlboko alebo je bageta veľmi mäkká. Nabudúce nechajte spodnú časť spojenú a pečte ju položenú na papieri alebo v alobale. Ak sa už rozpadla, podávajte ju ako pečené cesnakové kúsky na tanieri.
Áno, 40 g Grana Padano alebo iný tvrdý syr je dobrá náhrada v pomere 1:1. Chuť bude menej ostrá než pri parmezáne. Mäkké syry sa nehodia, zmes by bola riedka a pri pečení by vytekala.
