Táto belgická polievka nazývaná aj Waterzooi je sýta, voňavá a založená na jednoduchej zeleninovej chuti doplnenej sardelami a syrom. Svetlá zápražka jej dodá jemné zahustenie, zatiaľ čo opečený chlieb na záver príjemne spestrí podávanie. Pripravte ju ako výdatný obed alebo ľahšiu večeru.
V kastróle rozpustite časť masla, pridajte hladkú múku a za stáleho miešania pripravte svetlú zápražku.
5 min
2
Na zvyšnom masle opečte cibuľu, kel a všetku koreňovú zeleninu nakrájanú na kocky. Zalejte vodou, osoľte a varte, kým zelenina nezmäkne.
25 min
3
Pridajte rozotreté sardelové rezy, mleté čierne korenie, nasekanú petržlenovú vňať a nastrúhaný parmezán. Polievku ešte dobre prehrejte, aby sa chute spojili.
5 min
4
Medzitým opečte rascový chlieb na kocky dozlatista. Hotovú polievku podávajte horúcu s chrumkavým chlebom navrchu.
